卤味熟食是餐饮市场的畅销美食之一，在餐饮市场一直备受关注，疫情结束后，很多人也想开一家卤味店！卤味熟食因为打包方便，无需堂食，所以在外卖市场发展的风生水起，在疫情期间也收获了很火爆的销量！现在开卤味店，投资不高，利润空间大，在疫情结束后的爆发式消费是，也能获得很好的商机！

 

    卤味店怎么定价能够双赢

    卤味经营不光光要味道好，价格平易近人，而卤味店想赚钱，就必须在定价上做文章，而要做到自己赚钱，客户也满意这样的双赢局面，对于定价是很需要技巧的！其中的定价就有一点小诀窍了。今天，小编就带着大家一起探讨一下如何“亏本”销量高。
 

 

    第一点，定价的尾数

    。现如今很多商家都喜欢以8、9结尾，例如29.9、28.9之类的，顾客也逐渐明白其中的小套路了，不过就是30元罢了，用的人多了，这样的定价不但吸引不到顾客，反而会让顾客厌烦。但换个角度思考一下，如果定价31元，那顾客就会感觉到这个菜价值是在30元以上的，而且仅仅只贵了一元，完全可以接受，而29.9元的感受就是这个菜本来不值30元的，硬生生给商家抬到30，令人厌恶，给人一种谁买谁吃亏的感觉。

 

    第二点，价格的位置。

    千万不能按照价格高低来排序，有些顾客来买卤味时，心里就已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时，后面的菜无论多好他都不会去看了，这样很容易造成产品的堆积。最好的办法是穿插排位，让顾客不会因一个菜价的过高而放弃接下来的选择，而且特色菜要放单独一个价格表里，这样顾客的选择性会更高。

 

    第三点，大众化产品的定价。

    大众化产品的定价一定要略低于市场价，例如花生米，海带、腐竹之类的产品，几乎每家卤味店都有的卖，所以这时，我们的定价就要给顾客一种“这家店的菜价是真的低”的印象，别人卖8块，我们同质同量卖5块，利润是少了，可销量高了，更重要的是有稳定的客源，保不准顾客还会顺手买些其他产品，反而促进了销售额的提升。

 

    第四点，特色产品能赚多少定多少。

    特色产品就是独一无二，那么价格自然就可以提高很多，只要顾客觉得价格可以接受，那就定这个价格，要让顾客明白贵是有贵的道理的，只有花这个价钱才能吃到这个味，这个钱花的值得。即使销量不高，也不能轻易降价，除非又出了特色，可以适当降价以突出新品。
 

 

    做生意重要的就是赚钱，对于定价自然要多多注意！想做卤味生意的朋友，可以根据当地的市场，选择适合自己的定价，对创业者而言，有发展前景，利润空间不错的项目才是适合创业的项目，卤味正是如此，开卤味店小本即可投资，市场前景好，在即将来临的消费狂潮中也将获得广阔是市场，赢得创业商机！